ย. 2019 8 ก. 2020 1 check-in Quality Review มาทุกครั้งที่มาย่านแพร่งภูธร เมนูเด็ด: ไอศกรีมชาไทย, ไอศกรีมกะทิ, ไอศกรีมมะม่วงมหาชนก ร้านไอศครีมร้านนี้เป็นอีกหนึ่งร้านเก่าแก่ที่อยู่คู่กับย่านแพร่งภูธรมาอย่างยาวนาน กว่า 70 ปี ส่วนตัวก็มาทานร้านนี้อยู่บ่อยครั้งมาร่วม 10 ปีชอบทั้งรสชาติและบรรยา กาศที่มีเสน่ห์แบบสมัยก่อน ด้วยความที่เดี๋ยวนี้รถไฟใต้ดินทำให้เดินทางได้สะดวกยิ่งขึ้นทำให้มาทานได้ยิ่งบ่อยขึ้นไปอีก เมนูที่สั่ง - ไอศครีมงาดำ รสชาติเข้าถึงงาดำได้อย่างชัดเจนหอมอร่อยมากๆ กินกี่ทีก็อร่อย - ไอศครีมกะทิ รสชาติก็เข้มข้... อ่านต่อ » 18 ก. 2020 Quality Review ไอศกรีมแบบโบราณทรงเครื่อง ทานแล้วสดชื่นดี เมนูเด็ด: ไอศครีมกะทิสด ร้านไอศกรีมโบราณแบบเลือกเครื่องได้ ลูกละ 30-40 บาท เพิ่มเครื่อง 5 บาท เลือกได้ไม่เกิน 3 อย่าง ขนาดถ้วยกำลังทานเล่นดี เราชอบรสกะทิสดของร้าน หอมหวานอร่อย เนื้อออกแนวเกล็ดน้ำแข็งไม่ใช่แนวครีม รสงาก็โอเคนะ อากาศร้อนๆ ทานสดชื่นดี ดูเพิ่มเติม » 15 ก. 2020 Quality Review อร่อย ราคาดี+ได้บรรยากาศครับ ร้านอยู่บนถนนแพร่งภูธรครับ ร้านเก่าแก่ ได้บรรยากาศ ที่จอดรถหายากนิดนึงครับ - ไอศครีมกะทิสด 30.
3. 0 2 เรตติ้ง (1 รีวิว) สตรีทฟู้ด/รถเข็น ของหวาน ฿ ตลาดจีนโบราณซากแง้ว ชลบุรี ชลบุรี (ตลาดจีนโบราณซากแง้ว ชลบุรี) เมนูที่แนะนำโดยสมาชิก 1 รีวิว 2 เรตติ้ง ให้คะแนนร้านนี้ 100% ของรีวิวบอกว่าร้านนี้เหมาะกับ จานด่วน 100% ประหยัด! 100% ครอบครัวหรือเด็ก รีวิวคนแรก ikekung รีวิวจากผู้ใช้บริการ จัดเรียง: ยอดนิยม 30 ก. ค. 2016 Quality Review ไอติมหลอด ที่เดี๋ยวนี้ไมต้องเขย่าๆ กันแล้ว!! เมนูเด็ด: ไอติมหลอด # ตลาดซากแง้ว ร้านที่ 7 "ไอติมหลอดโบราณ หลอดมอเตอร์" ไอติมหลอด ที่เดี๋ยวนี้ไมต้องเขย่าๆ กันแล้ว!! เดินไปเดินมาเริ่มเหนื่ยเพราะตัวตลาดค่อนข้างกว้าง ผ่านมาเจอขนม ไอติมแบบเคยทานตอนเด็กๆ ก็เลยลองเข้าไปซื้อ สนนราคา 3 อัน 10 บาท เลยเลือกมา 3 รสชาติ ทางร้านใช้น้ำอัดลมในการทำไม่ผสมอย่างอื่น ใส่ไปในหลอด แล้วกดปุ่ม เครื่องจำทำการเขย่า เพื่อให้ตัวน้ำหวานกลายเป็นไอติมหลอด เมื่อลองทานแล้วสดชื่น หวนไป... อ่านต่อ » 37 Likes 2 Comments Share ร้านคล้ายๆ กันที่สมาชิกวงในแนะนำ สเต็ก Costco Bistro พัทยา 9. 5 กม. จากร้านนี้ ยิม คาเฟ่ บ้านฉาง ระยอง 17 กม. จากร้านนี้ Surf & Turf Pattaya 17 กม. จากร้านนี้ ร้านอาหารในบริเวณใกล้เคียง สเต็ก Costco Bistro พัทยา 9.
รีวิวจากผู้ใช้บริการ จัดเรียง: ยอดนิยม เมื่อ 2 เดือนที่แล้ว Quality Review ลองเมนูไอติมถั่วเขียว หวานมาก (เมืองสงขลา) มาเดินเล่น ถ. นางงาม ก็หาร้านชิมไปเรื่อยค่ะ สะดุดตาเมนูไอศครีมถั่วเขียวโบราณของร้านนี้ค่ะ เป็นสูตรโบราณดั้งเดิม ราคาแก้วละ 20฿ เป็นไอศครีมกะทิที่รองก้นด้วยถั่วเขียวต้มน้ำตาลค่ะ ออกรสหวานจัดนิดนึง ดูเพิ่มเติม » เมื่อ 3 เดือนที่แล้ว 1 check-in Quality Review ไอศครีมถั่วเขียวเโบราณเจ้าแรกต้นตำรับในสงขลา!! เมนูเด็ด: ไอติมกะทิถั่วเขียว อากาศร้อนๆยามบ่ายทานไอศครีมกะทิถั่วเขียวโบราณสูตรต้นตำรับ ขายตรงข้ามศาลหลักเมืองค่ะ ร้านเก่าแก่ดั้งเดิมขายบนถนนนางงามมาเป็นรุ่นที่3 แล้วค่ะ ไอศครีมกะทิหวานมันทานคู่กับถั่วเขียวต้ม (20บาท) อร่อยสดชื่นดีค่ะ ดูเพิ่มเติม » 9 มิ. ย. 2019 1 check-in Quality Review ร้านไอติมเก่าแก่ย่านนางงาม เมนูเด็ด: ไอติมไข่แข็ง, ไอติมโอ่งไข่แข็ง ร้านนี้ตั้งอยู่เส้นถนนนางงามค่ะ เปิดมานานมากเรียกว่าเป็นร้านเก่าแก่คู่ถนนนางงามเลยก็ว่าได้ ทางร้านขายไอติมกะทิโบราณมีหลายรสให้เลือกค่ะ แต่จะมีรสวานิลากับรสโกโก้ยืนพื้น โดยไอติมเนี่ยจะมีความมันจากกะทิแทนนมค่ะ ไอติมไข่แข็ง เป็นเมนูยอดฮิตที่นี่เป็นไอติมกะทิราดด้วยไข่แดงสดๆ จนแข็งกรอบราดผงไมโลจ้า ถ้าอยากเดินถือกินเล่นๆ ก็สั่งแบบไอติมโอ่งไข่แข็ง ได้โอ่งด้วย ดูเพิ่มเติม » รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 21 ต.
สมาชิกคลับ No. 378 ชื่อ: ชื่นละมุน-ไอติมกะทิ สินค้า: "ชื่นละมุน-ไอติมกะทิ หอมน้ำมะพร้าว" ไอติมกะทิสดโฮมเมด ที่หอมนุ่มละมุนลิ้น เนื้อไอติมแน่น หวานมัน หอมมะพร้าว โดยใช้น้ำกะทิสด ชั้นเลิศจากทับสะแก ผสมน้ำมะพร้าวน้ำหอมจากบ้านแพ้ว ไม่มีสิ่งเจือปนใดๆ เสน่ห์เฉพาะตัวของไอติมพันธุ์ไทยที่ดึงวัตถุดิบธรรมชาติอย่าง "กะทิสด" และ "น้ำมะพร้าว" มาแปรรูปเป็นไอติมกะทิ หอม เนื้อละมุน นุ่มชุ่มชื่นลิ้น เย็นชื่นใจ ได้อย่างลงตัวสุดๆ สถานที่ขาย: ถนนพระราม 5 เบอร์ติดต่อ: 085-219-0099 อีเมล์: FB: Instagram: cheunlamun
การบ่มส่วนผสม (Aging) การบ่มเป็นกรรมวิธีการเก็บรักษาอิมัลชันที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 2-4 องศาเซลเซียส ช่วงเวลาในการบ่ม ขึ้นอยู่กับสารให้ความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ที่ใช้ การบ่มต้องใช้ระยะเวลาหนึ่งเพื่อทำให้ไขมันละลายจับตัวเป็น ของแข็ง เกิดการดูดซับของโปรตีนและอิมัลซิไฟเออร์ล้อมรอบที่ผิวเม็ดไขมัน รวมทั้งเกิดการอุ้มน้ำของโปรตีน และสารให้ความคงตัว ต้องใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง การบ่มส่งผลให้ความหนืดของส่วนผสมเพิ่มขึ้น 7. การปั่นไอศกรีม (Freezing) ขั้นตอนนี้ถือว่าเป็นขั้นตอนที่สำคัญยิ่งในกระบวนการผลิตไอศกรีม เพราะส่งผลถึงคุณภาพและความอร่อย ของผลิตภัณฑ์ที่ได้ การปั่นไอศกรีมนี้จะแบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ 7. 1 การเติมสีและกลิ่นตามต้องการผสมลงในไอศกรีมมิกซ์ที่ผ่านการบ่ม แล้วลดอุณหภูมิลงอย่างรวดเร็ว เพื่อทำให้น้ำในไอศกรีมมิกซ์กลายเป็นผลึกน้ำแข็งที่มีขนาดเล็กและสม่ำเสมอ ส่งผลให้ไอศกรีมมีเนื้อสัมผัส ์เรียบเนียนสามารถอุ้มอากาศได้ดี ขณะเดียวกันก็มีการกวนไอศกรีมมิกซ์ตลอดเวลาอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้ ความหนืดลดลง 7. 2 เมื่อไอศกรีมมิกซ์ถูกทำให้แข็งตัว มีปริมาณน้ำบางส่วนเท่านั้นที่เป็นผลึก เมื่อไอศกรีมมีความข้นหนืดเพิ่มขึ้น หรือมีปริมาณอากาศตามต้องการ แต่ปริมาณผลึกน้ำแข็งยังไม่เพียงพอ จึงต้องนำไปแช่แข็งเพื่อทำให้น้ำทั้งหมด แข็งตัวโดยไม่ต้องมีการกวน 8.
- อร่อยดีครับ เนื้อจะเป็นเกล็ดนะครับ ไม่ใช่แบบแน่นๆ - ไอศครีมมะพร้าวอ่อน 30. - อร่อยเช่นกัน ชอบอันแรกมากกว่า ดูเพิ่มเติม » 24 มี. ค. 2021 Quality Review มะม่วงมหาชนก คือที่สุด เมนูเด็ด: ไอศกรีมมะม่วงมหาชนก มากินกี่ครั้ง ก็ต้องสั่งไอศกรีมมะม่วงมหาชนก (40 บาท) เป็นอย่างแรก เพราะไม่มีที่ไหนทำ ตัวไอศกรีมหอมกลิ่นมะม่วง หวานหอม อร่อยชื่นใจ - ไอศกรีมกะทิ (30 บาท) ตัวนี้ ก็รสชาติดี หอมกลิ่นมะพร้าวกะทิดีมาก - ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี (40 บาท) ก็ทำออกมาได้ดี มีความหอม เปรี้ยวหวานนิดๆ ภาพรวมของร้านนี้ คือเกือบทุกรสชาติ ทำออกมาได้ดี กินแล้วสดชื่นมากๆ บรรยากาศของร้านก็ร่มรื่น เข้ากันกับไอศกรีมมากครับ ดูเพิ่มเติม » 5 ม. 2020 Quality Review ไอศครีมโฮมเมดไทยๆ ท๊อปปิ้งบ้านๆ ชอบมาก เมนูเด็ด: ไอศกรีมชาเขียว, ไอศกรีมมะพร้าวอ่อน, ไอศกรีมชาไทย, ไอศกรีมกะทิ หนึ่งในจุด check in คนมาเที่ยวย่านแพร่ง กรุงเก่า ร้านไอศครีมเก่าแก่ประจำแพร่งภูธร บรรยากาศเรโทรด้วยความเก่าของตัวบ้าน ไอศครีมหลากหลายรสกับท๊อปปิ้งแบบไทยๆ อร่อยสดชื่นดี ชอบทานไอศครีมกะทิ มะพร้าวอ่อน ชาไทย มัทฉะ ท๊อปปิ้งไทยๆ เช่น ลูกเดือย ข้าวโพด ลูกชิด ข้าวเหนียว อร่อยคิดถึงวัยเด็ก ดูเพิ่มเติม » 47 Likes 2 Comments Share รีวิวก่อนหน้านี้เมื่อ 25 มิ.
ค. 2014 10 มิ. 2019 1 check-in Quality Review ไอติมอร่อยอีกร้านหนึ่งที่ถนนนางงามย่านเมืองเก่าสงขลา เมนูเด็ด: ไอติมไข่แข็ง, ไอติมข้าวเหนียว ขนมปัง ถั่วลิสง เดินชมเมืองร้อนแดดยามบ่าย ตามหาร้านไอติมอีกร้านหนึ่ง มีไอติม 2 รส วานิลา กะทิ มีเครื่อง ลูกชิด ข้าวเหนียว ขนมปัง ถั่วลิสง ถั่วเขียว กล้วยหอม ถ้วยแรกสั่งไอติมไข่แข็ง หวานน้ำตาลสดชื่นดี มันจากไข่แดง กินแล้วตามด้วยน้ำเย็นลดความหวานและคลายร้อน ขออีกถ้วย ไอติมข้าวเหนียวขนมปังโรยถั่วลิสง อีกถ้วยที่ถูกใจ วันนี้รับความหวานมากเกินไปแล้ว แนะนำสำหรับท่านที่เดินชมเมือง นั่งพักกินไอติม หวาน ๆ เย็น ๆ ดูเพิ่มเติม » 23 พ. 2018 Quality Review ไอศครีมโบราณ ราคาน่ารักรสชาติอร่อย เมนูเด็ด: ไอติมไข่แข็ง เป็นร้านไอศครีมโบราณที่มีอายุร่วมหลายสิบปี ถ่ายทอดรุ่นสู่รุ่น สมัยก่อนนิยมกินกับกล้วยหอม ถั่วเขียว ช่วงหลังๆ ทางร้านก็มีเมนูไข่แข็งเพิ่ม และมีหวานเย็นด้วย ไอติมไข่แข็ง อร่อยจริงๆ ปริมาณเยอะ เนื้อไอศครีมเนียนนุ่ม เหมาะที่จะทานช่วงหน้าร้อนๆ ดูเพิ่มเติม »
การเก็บรักษา หลังจากไอศกรีมผ่านการแช่แข็งอาจจำหน่ายทันที หรือเก็บรักษาไว้ไม่เกิน 1-2 สัปดาห์ อาจใช้ห้องแช่แข็งเป็นห้องเก็บรักษา หรือแยกไอศกรีมเก็บไว้ในห้องเก็บรักษาต่างหาก เนื่องจากอุณหภูมิของห้องเก็บรักษาสูงกว่า ห้องแช่แข็ง โดยมีอุณหภูมิอยู่ในช่วง -18 ถึง-23 องศาเซลเซียส สำหรับการเก็บรักษาไอศกรีมซอฟเสิร์ิฟนั้น สามารถเก็บรักษาในรูปของไอศกรีมมิกซ์หรือไอศกรีมผงได้ ขอบคุณข้อมูลจาก
1. การคำนวณส่วนผสมไอศกรีม การคำนวณส่วนผสมไอศกรีมนั้นจะต้องกำหนดสูตรไอศกรีมที่ต้องการขึ้นมาโดยต้องกำหนดองค์ประกอบของ ไอศกรีมปริมาณที่ต้องการผลิต วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต องค์ประกอบของสารอาหารในวัตถุดิบ แล้วจึงคำนวณ หาน้ำหนักของส่วนผสมต่าง ๆ ในไอศกรีม 2. การเตรียมส่วนผสมไอศกรีม เมื่อคำนวณหาน้ำหนักของส่วนผสมต่าง ๆ ที่จะใช้แล้ว นำส่วนผสมมาผสมเข้าด้วยกันในถัง ขั้นตอนการผสมนั้น จะใส่ส่วนที่เป็นของเหลวก่อน เช่น ครีม นม นมข้น น้ำเชื่อมและอื่นๆ แล้วจึงค่อยๆให้ความร้อนพร้อมทั้ง คนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง 50 องศาเซลเซียสจึงเติมวัตถุดิบแห้ง เช่น ธาตุน้ำนมไม่รวมมันเนย น้ำตาล และสารให้ความคงตัว ในขั้นตอนนี้อาจเกิดปัญหาเรื่องการจับตัวเป็นก้อนของสารให้ความคงตัว สามารถแก้ไขได้โดยแบ่งน้ำและน้ำตาลที่ใช้มาเตรียมน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นของน้ำตาลร้อยละ 66-68 อัตราส่วนปริมาณน้ำเชื่อมต่อสารให้ความคงตัวคือ 11. 26 กิโลกรัมต่อ 0. 45 กิโลกรัม แล้วจึงเติม สารให้ความคงตัว แล้วคนให้เข้ากันภายใน 1 นาที ไม่ควรเติมสีและกลิ่นในขั้นตอนนี้ เพราะเมื่อนำส่วนผสม ไปผ่านการให้ความร้อนอาจเกิดการสลายตัวได้ 3. การปั่นส่วนผสม (Blending) ส่วนผสมพื้นฐานของไอศกรีม คือ ครีม นม น้ำตาล สารให้ความคงตัว และอิมัลซิไฟเออร์ ส่วนชนิดของไขมัน และธาตุน้ำนมไม่รวมมันเนยที่จะนำมาใช้อาจขึ้นกับต้นทุนและข้อกำหนดของกฎหมาย เมื่อทำการปั่น ส่วนผสมไอศกรีมด้วยเครื่องปั่นโดยใช้แรงเฉือน มีผลให้ของแข็งกระจายในส่วนผสมที่เป็นของเหลว 4.